부리또 자동화 나선 치폴레
김밥도 언젠가? 김밥은 팔아도 별로 안 남는다는 얘기가 있죠. 그만큼 김밥을 마는 데에 사람의 수고가 많이 들어간다는 이야기입니다. 음식 장사에서 인건비는 가장 큰 비중을 차지합니다. 재료비보다 더 큰 게 일반적입니다. 때문에 자동화 바람이 부는 지금, 프랜차이즈들이 적극적으로 변화를 모색하는 것은 당연합니다. 3일(현지시간) 치폴레 멕시칸 그릴은 ...
