문황석 대표 "기본에 충실, 변화에 도전"
"제가 직원들에게 강조하는 얘기가 기본에 충실하고 변화를 두려워하지 말라는 거예요. 기본이 안 되는 상태에서 외부가 변해 그것만 쫓게 되면 초심을 잃었다는 소리 듣기 상책이기 때문이죠" 문황석 엠디엠F&C 대표는 외식업에 종사하는 사람이 가져야 할 마음가짐 중 첫 번째로 '꾸준함'을 꼽았다. 장사가 잘 되고 명성을 얻으면서 발생하는 욕심을 경계해야 지속적...
